我国南北气温差异大，南北分布的各种植物也出现了很多的不同。例如在南方有产荔枝、橘子，却没有苹果，北方有苹果，却不产荔枝、橘子。事实上像这样的情况有很多，今天笔者就来给大家分享一种北方特有的植物，它长得很像槐树的幼苗，很多人第一次见都可以是槐树，将它砍了当柴烧，那可惜了，其实它就是赫赫有名的黄芪。

黄芪在北方很常见，在荒野、路旁、向阳的草地以及山坡都能发现它的身影。在民间懂它了解的人常喜欢挖它的根来煲汤喝，笔者就最喜欢吃黄芪炖羊肉了。黄芪学名内蒙古黄芪，它在我国已经有2500多年的应用历史，最早记载于秦汉时期，收录于《神农本草经》中，位列上品。

了解黄芪、认识黄芪

黄芪是豆科黄芪属多年生的草本植物，这种植物根茎粗壮，垂直向下，呈圆柱形，长可达1米，嚼起来还有略甜带有浓浓的豆腥味。黄芪茎直立，上部有分枝，叶子奇数羽状复叶，互生，叶片椭圆形，和我们路旁常见的叶下珠叶子长得极为相似。黄芪的花6月到7月，现在黄芪的花期已经结束，它的花腋生，排成一排，呈总状花序，花黄色，看上去很像槐花。

黄芪的果期7月到9月，现在正值它的果期，果实是豆荚，光滑无毛，成熟之后会膨胀。小的时候在路旁遇到，还会采摘它的果实来玩耍，轻轻摇晃，里面的豆子就会和豆荚碰撞，就会发出响声。

在明朝《本草纲目》中就有收录黄芪，书中还对它的形态特征进行了描述。李时珍说道：“黄耆（黄芪），叶似槐叶而微尖小......青白色，开黄紫花，大如槐花，结小尖角，长寸许，根长二、三尺（二尺0.6米，三尺1米）......”，描述的就是我们今天的主人公黄芪。

目前黄芪在我国主要分布在内蒙古、山西、黑龙江以及甘肃，其中甘肃省陇西县就是全国有名的“黄芪之乡”。

黄芪的食用价值

黄芪是个好东西，它全株都是可以食用的。嫩苗可以作为野菜食用，《本草纲目》中就有记载：“嫩苗（黄芪）亦可渫淘茹食”。黄芪除了嫩叶可以吃之外，它的根是极好的食材，古代许多文人墨客就对它非常的追捧。著名的吃货苏轼（苏东坡，北宋著名诗人）就特别喜欢吃黄芪，还写下了“白发攲簪羞彩胜，黄耆煮粥荐春盘”的诗句。

这里的黄耆指的就是黄芪，大概的意思就是说苏轼在为官的时候，被贬时生了一场大病，好了之后用黄芪来煮粥养身体。唐代诗人白居易也特别喜欢黄芪，有诗曰“黄芪数匙粥，赤箭一瓯汤”，意思说用黄芪煮粥，用天麻煲汤，可见黄芪在古代也是非常受欢迎的养生药膳。

现在人们生活条件好了，时常也会购买些黄芪来煲汤或者煮水喝，在南方特别的盛行。小的时候家里也会常备黄芪，家里杀鸡吃，都会放上些黄芪一起来炖。像女孩子如果气血不好，还可以拿黄芪搭配红枣、枸杞来煮水会在泡茶喝。目前野生的黄芪价格在120元1斤左右，人工栽培的几十块钱1斤，价格相差很大，大家在购买的时候要注意。

黄芪的药用价值

黄芪是药食两用物质，它除了是极好的食材之外，它还是传统的中药材，特别是它的根药用价值最高。黄芪品质最佳的是5年以上的黄芪，一般采挖最佳季节是在秋季，洗干净除去须根晒干切片即可。药用之有补气固表之功，像我们夏天气虚乏力，其实都可以用上黄芪，黄芪是补药之长。

《神农本草经》说：“黄芪无毒，多服、久服不伤人。食之轻身益气，不老延年者”，可见黄芪的价值是极高的。黄芪可煲汤可煮粥可入药，这3大作用农民朋友都了解了吗？如果我们在野外遇到黄芪，那么可不要错过了。

好了，今天的文章就写到这里了。大家对于黄芪了解了吗？你见过真正的黄芪吗？有用个黄芪煲汤或者煮粥吗？大家有什么想说的，也可以在下方评论区留言，分享您的见解。