作为营养极佳的食物，吃香菇对身体好处多多，为此，还有人把香菇称作“百菇之王”、“山珍之王”~而你平时爱吃香菇吗？你都是怎么料理它的？

素蠔油香菇

材 料：

新鲜香菇200g，青椒、红椒各30g，金兰素蠔油1茶匙，姜末、盐、蔬果粉少许

做 法：

1、将新鲜香菇洗净，切去老根；青、红椒切丝

2、起油锅，爆香姜末，放入香菇略炒，再放入青、红椒丝

3、大火翻炒至7成熟时加入盐、蔬果粉、素蠔油，炒匀后即可出锅

栗子煮香菇

材 料：

栗子，香菇，姜片，生菜，植物油，麻油，生抽，胡椒粉，盐

做 法：

1、香菇用水泡透，栗子去皮，调味料（麻油除外）混合待用

2、热锅，下油爆香姜片后加入栗子、香菇，翻炒均匀

3、把混合好的调味料倒在锅里，加2碗左右的水

4、加盖，小火煮30分钟以上

5、待所有材料入味熟透，下麻油

6、下点生菜，稍煮1分钟左右，关火上碟

香菇烩毛豆

材 料：

鲜香菇6朵，毛豆仁150克，红尖椒1个，生姜、菜籽油适量，素蠔油1汤匙，盐适量

做 法：

1、香菇去蒂切成薄片，红椒切成细丝，生姜切末

2、起锅加入菜籽油，加入姜末炒出香味

3、加入香菇翻炒至见软出水

4、加入毛豆仁，翻炒片刻

5、加入红椒，素蠔油将所有食材炒熟

6、最后加少许盐调味，炒匀出锅即可

香菇烧胡萝卜

材 料：

胡萝卜1根，干香菇15朵，酱油1汤匙，盐适量

做 法：

1、干香菇提前泡发好

2、胡萝卜洗净切成滚刀块

3、起锅热油，加入胡萝卜，煸炒一会

4、加入少许清水，酱油，香菇，煮开后转小火将食材炖熟

5、炖好加少许盐调味，稍加收汁即可

香菇芹菜炒香干

材 料：

芹菜2根，香干5片，香菇4朵，生抽1汤匙，素蠔油1汤匙，盐适量

做 法：

1、香干和芹菜切条状，香菇切片，盐、生抽、素蠔油调成料汁

2、起锅热油，放入芹菜炒至变色

3、加入香菇翻炒，炒至变色

4、接着加入香干翻炒均匀

5、倒入料汁，翻炒均匀后关火

香菇炒青菜

材 料：

香菇200克，青菜500克，胡萝卜150克，姜5克，盐2克，素蠔油适量，玉米淀粉8克

做 法：

1、胡萝卜削皮切片，姜切末，青菜洗净切厚的青菜头

2、把盐、素蠔油和玉米淀粉放在碗里，加入清水拌匀

3、炒锅烧热油，爆香姜末

4、放入青菜头、香菇和胡萝卜片，翻炒

5、放少许水焖一会儿

6、再放入准备好的青菜，大火翻炒

7、青菜炒至断生，放入调好的酱汁

8、食材吸收酱汁的味道，烧沸酱汁后即可盛碟上桌

香菇木耳豆腐羹

材 料：

鲜香菇3朵，干秋木耳10g，豆腐1块，青菜1颗，素高汤3碗，盐2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，蔬果粉1茶匙

做 法：

1、木耳提前泡发，豆腐切小块，香菇切片，青菜切丁

2、锅里加入3碗素高汤，大火烧热，下入香菇，木耳，煮3-5分钟

3、下入豆腐，大火煮开

4、下入青菜，继续煮开

5、加入盐，胡椒粉，蔬果粉调味

6、加入半碗水淀粉，搅拌均匀

7、重新煮开后即可出锅

香菇豆腐汤

材 料：

香菇200克，豆腐1块，胡萝卜半根，植物油、盐、素高汤、香菜适量

做 法：

1、胡萝卜去皮洗净，切丝；香菇洗净沥干水，切片