西红柿是一种常见的蔬果，

很多人喜欢用它来炒鸡蛋。

有的商家为了让西红柿更好看，

出售前会打上激素，

因此，我们购买时要学会如何辨别。

挑选西红柿的小窍门

01

观察颜色

药物西红柿的生长速度虽快，外观也与普通西红柿相似，但我们依然可以通过其颜色发现一些微妙的差异。

由于光照不均等因素，自然生长的西红柿果皮颜色通常呈现出不均匀的分布，靠近果柄的位置会略显绿色，而不同颜色之间的过渡也非常自然。

经过药物处理的西红柿颜色分布极为均匀，几乎没有任何绿色，即使是在不受阳光照射的果蒂周围，也呈现出异常的红色，因此不建议购买。

02

观察果尖

果尖是辨别激素西红柿的重要因素。通常，西红柿的果形与其生长环境及施肥情况密切相关。

因此，果实形状圆润且丰满，果尖稍微内凹的西红柿，很可能是生长在优越环境中，自然成熟的结果。

相反，果尖向外突起或形状奇特的西红柿，很可能是由于施肥不当、生长条件差，或者使用了药物的结果。

03

观察果柄

要判断西红柿是否使用了激素，检查其果柄是一个关键步骤。

一般来说，果柄呈鲜绿色，果蒂的枝叶舒展，并且果柄略微内凹的西红柿，代表其自然成熟且品质较佳。

如果西红柿的果柄略微隆起，果蒂的枝叶弯曲，并且呈现出黄色或红色，那么这很可能是使用了激素的劣质西红柿，或者是经过长时间存放导致水分流失的不合格品，不建议购买。

去皮西红柿的方法

购买西红柿后，无论是用来做西红柿炒鸡蛋，还是炖汤，都必须先将其皮去掉。

我来分享一种比开水剥皮更安全、更方便的方法，帮助大家不仅享受到美味的西红柿，还能节省时间。

01

用勺子刮去表皮

首先，我们要准备一把小铁勺。一只手握住西红柿，另一只手则持着铁勺，用轻柔的方式刮走西红柿的外皮，使果皮和果肉分离开来。

02

用刀划出十字形

首先将西红柿的果柄去掉，然后用刀在其表面划出一个“十字”形状，最后用手轻柔地将西红柿剥离即可。