秋高气爽

　　又到了一年一度吃螃蟹的季节！

　　孕妇和痛风人群能吃螃蟹吗？

　　螃蟹的哪些部位不能吃？

　　吃螃蟹前先来了解这些知识↓↓

　　01

　　螃蟹这4个部位不建议吃

　　还有很多人不知道

　　1只螃蟹可食部位其实并不多

　　这4个部位最好别吃

　　蟹腮

　　打开前壳，位于两侧呈条状物

　　是蟹的呼吸器官，不宜食用

　　蟹肠

　　打开后盖位于蟹脐的中间

　　一部分隐藏在蟹黄之中

　　一部分延伸到蟹脐位置

　　呈黑线状，是蟹的消化器官

　　其中含有食物残渣等排泄物

　　不宜食用

　　蟹胃

　　位于蟹壳前半部

　　眼睛下方的三角形骨质小包

　　是蟹的消化器官

　　有少量沙子，不宜食用

　　蟹心

　　俗称“六角板”

　　位于蟹腹中间黄膏最厚的地方

　　有黑膜覆盖的白色六角形片状物

　　是蟹的心脏，不宜食用

　　02

　　吃螃蟹的几个误区

　　你中招了吗？

　　孕妇不能吃螃蟹？错

　　临床上的流产，尤其是孕早期的流产

　　主要是胚胎质量差导致的

　　螃蟹中并无引起流产的成分

　　但如果吃螃蟹就难受

　　比如对螃蟹过敏，自然不能吃

　　此外，也要注意别吃生腌

　　要吃烹调熟透的螃蟹

　　避免寄生虫危害孕妇和胎儿健康

　　血脂异常不能吃螃蟹？错

　　螃蟹的胆固醇含量不是很高

　　一只3两的雄大闸蟹胆固醇含量约134毫克

　　比1个鸡蛋的胆固醇（293毫克）含量低

　　螃蟹的胆固醇主要存在于蟹黄

　　蟹肉中的胆固醇并不高

　　血脂异常人群可以少吃蟹黄

　　而对于偶尔才吃一次螃蟹的人

　　不用太担心

　　痛风不能吃螃蟹？错

　　河蟹嘌呤含量为147毫克/100克

　　属于嘌呤含量较高的食物

　　痛风发作期不建议吃螃蟹

　　痛风缓解期可以适量尝一个

　　但要少吃其他肉

　　一天食肉总量不超过120克

　　一个3两雄蟹可食部位约63克

　　其它肉类最多吃57克

　　大概相当于涮火锅的牛肉卷4卷

　　一般人群平时也得注意

　　不要啤酒配螃蟹！

　　酒精进入人体后会代谢产生乳酸

　　抑制肾小管分泌尿酸

　　使肾脏排泄尿酸的能力降低

　　再喝啤酒搭高嘌呤的螃蟹

　　会增加患痛风的风险

　　螃蟹和柿子不能一起吃？错

　　有传言称

　　“螃蟹不能和柿子一起吃

　　两者共同摄入会诱发消化不良

　　甚至还会导致

　　胃结石、中毒、死亡等问题”

　　其实，在这件事上

　　最应该考虑的是食用量

　　假设一次性同时吃了

　　10个柿子和10只螃蟹

　　可能会出现轻微的消化不良

　　但调整饮食结构后

　　就会恢复到原有的健康状态

　　对于正常人来说

　　柿子和螃蟹一起吃

　　不会诱发消化不良等问题

　　但对于某些特殊人群（胃病患者等）而言

　　可能会对胃部产生威胁

　　03

　　螃蟹怎么吃才健康？

　　这5点一定要记住

　　1

　　选鲜活的螃蟹

　　螃蟹在濒临死亡时，体内的蛋白质会分泌一种有毒物质——蟹毒碱，而且随着死亡时间延长，蟹毒碱会累积。死后的蟹肉腐败变质，易滋生细菌，食用后会对身体造成伤害。购买螃蟹时，要选蟹爪硬且结实、蟹眼反应快、生命力旺盛的螃蟹。

　　2

　　最好别吃醉蟹

　　虽然有生腌醉蟹的吃法，但由于生活环境等因素，螃蟹可能存在寄生虫和细菌，最好煮熟蒸透后再食用。

　　3

　　最好清蒸

　　螃蟹富含不饱和脂肪酸，清蒸可以减少不饱和脂肪酸的损失。如果觉得清蒸没味道，可蘸姜醋汁去腥提味。

　　4

　　控制食量

　　《中国居民膳食指南》建议，成人每周吃300~500克水产品，平均每天吃40~75克水产品，约1个螃蟹。如果觉得不解馋，健康成人可酌情食用不超过2只。

　　5

　　这些人群需注意

　　螃蟹属高敏食物，有吃蟹过敏史或过敏体质的人群不建议食用；

　　脾胃虚寒人群、孕妇、儿童、老人也应控制螃蟹摄入量，以免影响肠胃功能，引发腹泻、腹痛、呕吐等症状；

　　蟹黄中脂肪和胆固醇较多，“三高”人群、心脏病人群应适量食用；

　　螃蟹属于高嘌呤食物，高尿酸血症患者、痛风发作期患者不建议食用。

　　这些吃蟹的知识你都掌握了吗？