饭桌上有很多老规矩，对于一些上年纪的人来说，从小就受到这些老规矩的束缚，形成了一种习惯。平时吃饭的时候，要改变这种习惯，对他们来说还真不习惯。

我的一位发小，到了县城定居以后，由于妻子长年在外地带孙子，他经常一个人在家，于是，在饮食方面，有了特别的嗜好，喜欢吃饭馆里的蛋炒饭和炒粉。

他每次约我一起吃饭时，就喜欢吃这两样，哪怕桌上点了几个好菜，主食还是喜欢点这两样中的一样。

饭馆里做蛋炒饭和炒粉时，一般用盘子装，而他在点这两样的时候，还特别叮嘱一句：“要用碗装，不可用盘子装。”即使服务员把碗端上来，他也要仔细检查一遍，看碗沿是否破了，或者有缺口，如果破了或有缺口，还得让人换一个碗。

这些都是乡村老规矩，吃饭只能用碗，不能用盘子，且破沿不能出现破口。

这里的碗，指的是瓷碗。过去乡村，除了碗外，还有土钵、盘、碟。

这里插入一段题外话。土钵一般用来盛菜，也用来喝酒，但不能用来吃饭。其中的原因是，旧时，只有坐班房的人才有土钵吃饭，叫“吃钵饭”，因此，为乡村民众所忌讳。

到后来有一段时间，机关、企业、学校等单位的食堂，吃分饭，用的也是土钵，“吃钵饭”的人，就意味不用过面朝黄土背朝天的农村生活，又有一定社会地位，于是这种禁忌也就也就没有人提了，还成了乡村人羡慕的职业。

乡村民众，尤其是那些上了年纪的民众，对用盘子或碟子吃饭，依然很忌讳，对碗的完整性也特别讲究，尤其吃早餐时，特别在意。

盘子，在我国历史上有着悠久的历史，商周时期，“盘”就是当时贵族用来行“沃盥之礼”的礼器。

据《左传.僖公二十三年》对“奉画沃盥”的记载，“沃盥”是我国古代在祭祀典礼之前的重要礼仪，即洗手洗脸，以示虔诚之心。

到了后来，由于各种器具工艺的不断改进，“盘”由当初以陶器为主，发展到由青铜盘、漆木盘等制作而成，到后来又出现了瓷器盘。

随着“盘”种类的增多，其功能也出现了不同的种类，直到现在，乡村还存在两种功能完全不同的“盘”。

一是托盘。这种盘，有圆形的，也有方形的，有木制的，也有搪瓷的。此类“盘”继承了古代的礼器功能，主要用在祭祀、红白喜事之中，平时用来端茶、上菜等，茶杯和菜碗放在托盘内，表示一种敬意。

这种“盘”比较大，不可能用来吃饭。

二是瓷盘。瓷盘，用来盛菜叫菜盘，用来装水果叫水果盘，用来装瓜子叫瓜子盘，等等。其中，大的叫盘子，小的叫碟子。现在由于制造业的发展，农村的盘更多了，有用塑料做的各种盘子，有用瓷器做的各种盘子，包括拼盘。瓷盘中的菜盘，用得比较频繁，有的人家几乎一日三餐都要用。

“吃饭不能用盘子”中的盘子，指的就是这种瓷盘。

那么，“吃饭不能用盘子”的禁忌，这里面又有什么样的说法呢？从民俗方面来说，主要有以下两个方面的说法。

一是用盘子会造成做人很浅薄。饭碗相对盘子来说，要深浅适中，随便装什么东西，既能让人看到，也让人看不到底，而盘子太浅了，随便装什么东西，都能让人看得一览无余。

由此，人们联想到怎么做人的问题。人们认为，做人就像饭碗装碗那样，既要光明正大，让人看到自己的秉性，又不能让别人看露自己所有的私密和心思，该露的要露，该藏的要藏。不能像盘子哪些浅薄，一下子就让人全看透了。

人们还联想到，用盘子吃饭的人，容易染上浅薄的毛病，平时说法无法把门，不知道哪些话该说，哪些话不该说。在闲谈时，把自己知道的事全说出去，把不知道得很确切的事，心里是怎么推测的，嘴上就怎么说。

比如，在乡村有一句俗语说：“三桩说不得，三桩吃不得”。这“三桩”说不得，指的就是男女之间的暧昧关系说法得，没有证据的盗窃之事说不得，拆解别人姻缘的话说不得。

在农村，如果嘴巴把不住门，就会祸从口出，轻则吵架打架，再就是打官司，重则要闹出人命来，后果非常严重。

因此，旧时民间就有了“吃饭不能用盘子”的禁忌。

通常来说，在农村，这种说法，对孩子的要求比较多，从而也是对小孩子的一种教育，教他们长大后，在社会上如何人。这种说法虽然有点迷信，但教育内容的出发点是好的，即便是今天，依有具有借鉴意义。

二是盘子用来装饭喂狗。在我国民间，尤其是长江流域的一些乡村，有敬狗的习俗。民间神话传说，天下涨洪水，将稻田全部冲毁，连稻种教没有了。有一条狗勇敢的游过大河，用尾巴从蕃国的稻田里带回七粒稻谷种子，人们才有了米饭吃。

正因为如此，很多乡村还流传敬狗的习俗。吃饭的时候，舀的第一碗饭要先喂狗。平时，将舀的米饭放在地上即可，到了逢年过节时，为了表示对狗的尊敬，就要用盘子装饭菜给狗吃。

这样，用盘子吃饭，在乡村就成了敬狗的专属，人也就不能用盘子吃饭了，否则就是对狗的不敬，也是一种忘恩负义的行为。有这种习俗的地方，也就有了用盘子吃饭的禁忌。

以上两种说法，对当时乡村社会来说，都有一定的教化作用和积极意义，是乡村传统文化的一部分。