塞上江南写新篇丨一碗八宝茶里的丝路故事
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2024-08-13 18:39:04
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记者跟随“铸牢共同体 中华一家亲”主题宣传“塞上江南写新篇”集中采访活动采访团来到了宁夏吴忠，沉浸式体验这座城市独特的早茶文化。
宁夏吴忠市自古就是丝绸之路的重要通道，被誉为“水旱码头、天下大集”。作为古丝绸之路上的商埠重镇，昔日宁夏商旅往来络绎不绝，各族商人交换分享各地特产，将其煮制成为茶品，缓解路途疲惫，结交新的朋友，一碗茶，既促进了当地经济的繁荣，也带动各地饮食文化相互碰撞，各民族之间相互交流与交融。
现如今，早茶文化已经成了当地一块金字招牌。每天早晨，各家早茶店都座无虚席。先喝点茶，再点一些各具特色的面点，最后再吃一碗香喷喷的拉面，已经成了每桌客人的标配。而这其中先喝的茶则是八宝茶，八宝茶以茶叶为底，掺有白糖（或冰糖）、玫瑰花、枸杞、红枣、核桃仁、桂圆肉、芝麻、葡萄干等。
早茶文化的兴起，让吴忠美食声名鹊起，赢得了“南有广式早茶、北有吴忠早茶”的美誉。产品也从最初的老三样、发展到八宝茶、牛肉面、羊杂碎三大基础品种与面点类、小菜类、牛肉类等五大系列200多个主要品种。
2023年吴忠市早茶餐饮门店达到了787家，实现销售收入15亿元。这里也被中国烹饪协会授予“早茶文化地标城市”的荣誉称号。（总台记者 朱达 鲍成龙 宝杰）
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