立秋之后

　　夏日暑气尚存

　　西瓜这一“续命神器”

　　依旧深受大家喜爱

　　但西瓜虽好

　　若食用不当

　　也能成为“夺命杀手”

　　近日，福州一女子

　　就因进食隔夜冰西瓜

　　命悬一线！

　　几片冰西瓜下肚

　　高烧至40.2℃！

　　据了解，今年50岁的陈女士，将近日购买未能吃完的大西瓜放入冰箱，第二天继续食用。

　　可吃完后不久，便出现了腹痛、腹泻的症状，连续四天，每天都排出大量墨绿色的水样便。

　　被送到医院时，陈女士已经出现意识障碍，并严重休克、高烧至40.2℃。

　　经ICU医务人员抢救，陈女士终于脱离生命危险。检验结果显示，患者是因沙门氏菌感染导致的急性胃肠炎和脓毒血症。

　　隔夜西瓜=毒西瓜？

　　医生表示，西瓜用冰箱冷藏，不代表不会坏。在冷藏环境下，李斯特菌、小肠结肠炎耶尔森氏菌、沙门氏菌等嗜冷菌仍能大量繁殖。

　　如果这些细菌随食物进入胃肠道，可能引起炎症，导致人体出现腹痛、腹泻、呕吐、发热等一系列症状，严重可导致脓毒血症、多器官功能衰竭等疾病，俗称“冰箱胃肠炎”，医学上也称为“细菌性胃肠炎”。

　　“吃瓜群众”

　　 健康吃瓜有讲究！

　　购买西瓜有诀窍

　　尽量购买新鲜且完整的西瓜，不买已切开的西瓜。如果无法吃完一整个西瓜，可以与人协商共同购买，现买现切，回家后立刻放入冰箱保存，并尽快吃掉。

　　切瓜用具要干净

　　切瓜时最好用专用的刀具和砧板，避免与切菜刀、切肉刀混用。切西瓜前，一定要把砧板、刀具和瓜皮清洗干净。

　　常温储存勿超4小时

　　在常温下，西瓜储存时间尽量不超过4小时，若气温较高，则最好在2小时内食用完毕，以避免细菌大量滋生。

　　冷藏储存要讲究

　　西瓜切开后，要覆上保鲜膜，防止交叉污染和串味，冷藏时间最好别超过12小时，最长不超过48小时。

　　隔夜西瓜切掉表层

　　隔夜西瓜表层约1厘米的部分，容易滋生细菌并发生变质，吃前最好切掉。如果发现西瓜颜色和味道变了，不要再吃，避免引起食物中毒。

　　这4种隔夜食物

　　宁愿浪费也不要吃！

　　绿叶菜

　　蔬菜煮熟后，若长时间放置或储存不当，易产生大量的亚硝酸盐。

　　曾有实验发现，芹菜、油麦菜、空心菜等绿叶菜，经过炒制后，放置在25℃的常温环境下保存，24小时后，亚硝酸盐含量达到惊人的0.1g/kg以上。通常，成人摄入0.2g亚硝酸盐即可引起中毒，且病情发展迅速，2小时即可能死亡。

　　海鲜

　　虾、蟹等海鲜产品本身可能携带多种细菌，常规的烹饪方法难以将细菌彻底消除。若不及时食用，细菌会迅速繁殖并可能产生毒素，引起胃肠道不适，甚至对肝、肾功能造成损害。

　　木耳、蘑菇

　　一般来说，干制的木耳和菇类，不论是室内栽培或野外采集，其亚硝酸盐含量相对蔬菜更低。不过，一旦食材在室温下泡发过久，或煮熟后放置时间较长，不仅会促使亚硝胺的生成，还可能产生米酵菌酸毒素，严重可致死。

　　2022年3月，浙江杭州的王女士翻出冰箱里泡了两天的黑木耳凉拌食用，但食用后1小时，她便出现恶心呕吐、腹部剧烈胀痛等症状。次日早晨，家人发现不对后迅速将其送医救治，经检查，王女士肝肾功能恶化，需进行肾脏透析治疗。

　　结合王女士的病史特点，医生考虑为黑木耳产生的米酵菌酸毒素导致的中毒性休克。经ICU医务人员抢救，王女士终于脱离生命危险。

　　溏心蛋

　　比起熟透的白煮蛋，不少人偏爱半生不熟的溏心蛋。但这种半熟的鸡蛋往往杀菌不够彻底，可能含有沙门氏菌等多种致病细菌，久放就更易滋生细菌，食用后会危害肠道健康。

　　请尽量避免食用隔夜食物

　　一旦食用后出现

　　腹痛、腹泻、发烧等症状

　　应及时就医