夏天，祛湿热调脾胃，一把叶子就可以解决了！你家就有，别错过！在河南，蒸菜是每家饭店里必有的一道菜，常见的就是蒸茼蒿、蒸胡萝卜丝，其余都是季节性比较强，比如槐花、榆钱、荠菜、红薯叶等，故此，蒸菜是河南人餐桌上常见的美味。我自小就喜欢吃蒸菜，可以说是把可以蒸的菜蒸了个遍！红薯叶有很多用途，比如有提高免疫力，保护视力，延缓衰老，解毒等作用。一般食用的是秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。接下来就给大家分享一下蒸红薯叶子的做法吧，希望有更多的人了解和喜欢这个健康清淡的吃法！

蒸红薯叶

By羊羊厨房

配料：

红薯叶400克、面粉适量、玉米淀粉适量、蒜15克、香油20克、精盐2克、鸡精1克

烹饪步骤：

1.红薯叶摘去茎部，只要叶片，洗干净控水

2.控到不滴水就好了，把红薯叶片稍微切一下，红薯叶片比较大，不切一下的话，很容易叶片相互粘连到一起的

3.先把红薯叶拌一些植物油，这样可以防止粘连，蒸好后一挑就散、没有疙瘩

4.放一半面粉一半玉米淀粉

5.抓匀，叶片上都裹一层，多余的面粉稍微抖一抖，面粉太多了蒸菜的口感不好，会发干发硬

6.篦子上铺上打湿的笼布，把红薯叶搅匀地铺在上面

7.盖盖大火烧开，转中火蒸6分钟左右，时间一到，马上开盖，不要焖，一焖菜叶就不绿了

8.蒸菜的时候捣好蒜泥

9.蒸好的红薯叶放入大盆内，趁热用筷子挑散，放入适量盐

10.放适量鸡精

11.再放香油拌匀（这里最好是用香油，香油拌的菜最好吃，香油和蒜泥是绝配，蒜泥和蒸菜是绝配）

12.热气散的差不多了，放入蒜泥拌匀即可

烹饪小贴士：

1、红薯叶的营养非常丰富，叶子翠绿鲜嫩、爽口，它的大部分营养含量比菠菜、芹菜等这种高营养物质高很多，特别是类胡萝卜素比普通胡萝卜高3倍，比鲜玉米、芋头等高600多倍。