肺是人体至关重要的呼吸器官，是呼吸系统的重要组成部分，能维持生命活动的正常进行。

它的健康直接关系到人体的呼吸功能和整体健康状态，对生命具有不可或缺的意义。

空气污染、颗粒物、刺激性气体、雾霾、沙尘暴、化学物、细菌病毒等等所带来的肺部损伤、炎症、疾病，正逐渐成为呼吸系统和肺部不能承受之重。

陈皮能理气健脾、润肺化痰、宣肺止咳，有很好的祛痰、止咳平喘、抗肺纤维化及抗肺炎的作用，对呼吸系统和肺部均有好处。

一、古籍研究

1. 唐代《药性论》

“橘皮，清痰涎，开胃。治上气咳嗽，主气痢，破癥瘕痃癖，洽胸膈间气”。

直接关联到呼吸系统，明确提到了陈皮在“化痰止咳”方面的作用。

2. 宋代《医说》

“橘皮宽膈降气，消痰逐冷，有殊功。他药多贵新，唯此贵陈”。

提到陈皮的特性，进一步强调了其在治疗呼吸系统疾病，如因寒邪引起的咳嗽、痰多等症状中的作用。

3. 明代《本草纲目》

“其（陈皮）治百病，总取其理气燥湿之功”、“入脾、肺二经气分药”。

药圣李时珍在《本草纲目》中详细描述了陈皮的药用价值，对于呼吸系统疾病，如咳嗽、哮喘等，陈皮能够通过理气、燥湿的作用，改善呼吸道环境，缓解症状。

二、近代研究

1. 祛痰作用

新会陈皮和非新会陈皮均具有祛痰、理气功效，而新会陈皮更优。祛痰作用的药效物质基础并不仅仅是柠檬烯，这可能与新会陈皮多甲氧基黄酮类物质含量高有关。新会陈皮的祛痰作用是多成分综合作用的结果，而不是单一成分发挥作用。

2. 止咳平喘作用

新会陈皮所含的挥发油、生物碱、黄酮类等成分均表现出良好的止咳平喘活性，新会陈皮水提物和挥发油具有平喘、镇咳和抗变应性炎症的作用。

3. 抗肺纤维化及抗肺炎作用

陈皮精油可提高肺炎小白鼠存活率，对肺炎具有促进恢复的治疗作用，作用机制是直接到达肺脏发挥抑菌作用。

三、最新研究

钟南山院士研究团队近年来进行新会陈皮（柑茶）的保健功效研究，研究结果表明：

1. 新会陈皮（柑茶）能有效预防和减轻空气污染中有害气体引起的肺部炎症，包括对肺泡间隔的破裂、小气道重塑和粘液高分泌等具有一定保护作用。（2017年）

2. （动物实验）造成肺部的污染，用陈皮的这个茶，对这个粘液以及污染的物质的排出，（有）明显的改善。（2020年）

3. 陈皮提取物可有效降低PM2.5诱导的外周肺损伤以及氧化应激水平，进而缓解了COPD（慢性阻塞性肺疾病）病样病理改变。陈皮水提物具有强大的清除氧自由基能力……在呼吸道上皮细胞模型中展现了强大的抗炎、抗氧化功效。（2023年）（原文链接：https://doi.org/10.1039/D3FO02010J）

陈皮具有药食同源特点，已被广泛应用在食品及中药方剂，现代医学中，也可以用于预防和治疗肺部相关疾病。

其中，广陈皮比陈皮更优质，而广陈皮中又以新会陈皮质量最好，效果最优，香气味道一流。

可以说，普通陈皮无法取代新会陈皮的药用价值和饮食价值。

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部分内容来源：《新会陈皮的研究与应用》、南方农村报、相约新会

我是陈皮人家，相信老陈皮会讲故事