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丨首发于搜狐号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

前一阵武夷山茶农的朋友圈看了没？

都是这样的画面：

威力强劲的狂风到处乱窜，密不透风的雨幕没日没夜悬挂着，雨珠砸到地面发出噼里啪啦的声响；

洪水搅拌着泥浆一片浑浊，到处肆虐，强风卷起洪水，煽起了一阵阵洪浪；

举目望去，路面、田地、房屋被淹，摩托车、骑车深陷积水之中……

整座武夷山，像极了米国灾难大片的重现。

看到这些与洪灾作斗争的画面，大家都揪心极了。

茶农们最苦，一方面要确保茶叶在降雨洪灾中的安全，另一方面又不能耽误新茶的及时焙火上市。

又一次夹缝中求生的他们，要如何应对这两难之境？

《2》

灾难当前，比起别的东西，满仓的茶叶才是茶农最重要的财富，是他们赖以生存的经济命脉。

这些年，岩茶有些滞销，每家每户都攒下不少茶叶。

大部分人整栋房子除了吃住的房间，其他地方都堆满了茶叶。

有些人则还需加盖房子以存茶。

而这次，他们面临的洪灾，是极具欺骗性的。

没有那种瞬间夷为平地的激烈感，雨下了一阵又停一阵，水涨起来一点又退下去一些。

似乎没有非要涨起来漫上来的决心。

但是，一旦它发狠涨起来了，就能杀个措手不及。

尤其，大水来得很快，很多时候都没有给人类预留出防范的时间，就沦陷了。

有位茶农在朋友圈说，这次的洪灾比往年要凶，武夷山好多地方都被淹了。

她的仓库就在角亭，洪水都漫过了角亭路口，直逼她家仓库。

好在武夷山人常年靠天吃饭，他们都时刻关注天气情况，气象部门也会及时发布信息通知。

及时采取措施，把存茶搬到高处，才堪堪避过了水灾。

另一个茶农说，武夷山星村那边好些地势低的村子，是在洪水中进行全村转移的。

像吴三地，村子的形状就像个大脸盆，一下雨，水就接到脸盆里，遇到今年这样的情况，必须要转移。

我问了几个茶农，经此一遭，市场上会不会出现泡水茶呢？

就像泡水车那样，年年台风过后二手车店都能收到几十辆。

他们一致回答说，茶叶泡水肯定就废了，神仙大罗也回天乏术，只能认命当经济损失了。

《3》

洪水肆虐之时，茶农们除了搬家搬仓库，还要时刻照顾到山上的茶树。

如此严重的洪灾，很容易造成山体滑坡。

茶树的根植不深，又比较瘦矮，再加上有些茶树种在斜度大的坡面上，抵御水势的能力很弱。

在强力雨水一遍又一遍冲刷下，不少茶树被连根拔起冲下山坡。

此时，茶农需要趁着雨势较弱或是消停的时候，对自家茶山上的茶树进行加固保护。

茶农对此忧心忡忡，现在雨水把山土冲走，覆盖茶树的根部的土层变薄，有的茶树根部都露出来了。

接着马上又迎来夏季的高温，如果不及时处理土层问题，茶树很容易被晒伤晒死。

看来，茶农们灾后整顿、重建、修补的工作不少。

时间紧迫，任务繁重。

这些年，武夷山的天气出现好几次恶劣情况，旱就旱个大半年，涝就涝成个水城，给茶农们的农事开展工作制造不少困难。

经此一役，茶农们要大大加强对洪灾的防范意识。

茶山水土防护、茶仓的地理位置和防水避水等，都要重新规划。

《4》

洪灾肆虐之下，今年的新岩茶怎么办？

上市时间肯定会受到影响。

对于新茶后期的焙火进度，茶农给出的回答是，以客户需求为上。

如果客户那边订好的茶，催着茶农这边尽快焙出来发货，那硬着头皮也得赶出来。

不过茶农说，他会把潮湿天焙茶稳定性不好的情况告知客户，如果能接受，那就多等几天再焙。

确实，回南天、下雨天都不适合焙茶，像今年这样的天气更糟糕，对抗洪水都分散了不少精力，哪里能焙好茶。

潮气大的天气，不仅茶难焙，火吃不进去，焙出来的茶还非常容易返青。

有的人认为，潮湿天不适合用烘干机器走水焙茶，但炭焙还是可以的。

理由是，烘干的机器设备大，摆放在做茶车间里，环境较为空旷，茶叶暴露在空气中，容易吸附湿气。

而炭焙间相对密闭，炭火的高温充斥着房间，湿气不容易侵入屋内。

如果精力和时间允许，这段时间在炭焙间里焙茶不太受潮气影响。

但是，这个理论的提出者没考虑到的是，从茶叶下焙后，从炭焙间挪到仓库里的这个过程还是有受潮的风险。

万一这仓库离炭焙间远的，那要多加小心，对茶叶的保护措施可要做好，切不可暴露了。

否则焙火的功效就大打折扣了。

《5》

水灾过后，首先需要注意的便是，仓库里的抽湿设备必不可少。

不仅针对陈茶的存储，还有刚焙出来的新茶要摊晾散热，没有一个干燥的仓库环境是不行的。

尤其是这样持续的湿度非常的天气，更是要在茶叶的存放上提起十二分的小心。

有个正岩的茶农认为这次的天气对陈茶影响不大。他说现在的抽湿设备很先进，除非来不及转移茶被淹了。

我觉得他过于乐观了，当下的武夷山，并非家家户户都拥有强大的抽湿设备——设备成本与电费都不少。

而且，也不是每个人都有防范的预见性，或者多数人可能带着侥幸心理，认为袋口、箱口封紧了就没事。

等洪水退去，天气放晴后，大伙儿都要生起炉子，复焙这些受潮返青的陈茶了。

《6》

洪水来临，茶农们与时间赛跑，同老天抢茶，紧锣密鼓地打响岩茶保卫战。

有人应对得当，茶叶避险成功；有人应对不及，茶叶损失惨重。

家家忙碌，家家愁。

不过，靠天吃饭的行业，就要去研究天的脾气，找到克制的办法。

虽说天地、自然的能量巨大，但人类相信自己能胜天。

与天斗的同时，是与懒惰与盲目乐观之斗。

凡事想到了前面，才能笑到最后。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。