俗话有说：〝吃在广州、厨出凤城”，顺德人以做菜好吃而闻名。

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顺德美食历史悠久，源远流长，2014年，顺德被联合国教科文组织授予“创意城市网络——美食之都”称号，成为全球第6个、中国第2个、粤菜区第1个世界美食之都。

我喜欢顺德美食对食材的严选、原汁原味、出品接底气。

今天，到了海珠区的六元素商场，试试这里的顺德菜，Follow me ~

四楼这间“六个大厨”据说是由顺德六个五星级酒店的大厨联手创办， 因看到当下很多餐厅都在追求“标准化”、“料包化”、“去厨师化”，导致很多⻝物失去了灵魂。决定联手打造一个以顺德星厨手艺为核心的品牌。

希望能让更多的消费者，花大众的价格也能品尝到顺德星级厨师做的美⻝。⻝神教父戴⻰师傅也是该店顾问，之前就去过科学大道优托邦购物中心的分店，出品挺不错的。

走进提前预订好的包厢，翻开菜牌马上点菜:

汤 品

荔茸拆鱼羹

这里坚持不用预制菜料理包、每道出品都有严格标准。荔茸拆鱼羹，主打真材实料，使用活鱼熬汤，大概一斤鲫鱼出一斤汤，每一盅拆鱼羹都超过一斤鱼，鱼味浓郁。

颜色上比传统拆鱼羹稍淡、因为这里进行了创新：除了传统榄仁、鱼肉还加入香芋，增加了芋香味和稠厚口感，小变化大不同。

鱼 生

瘦身鲩捞起鱼生

说起顺德美食，无法忽略“顺德鱼生”。它有着“中华美食活化石”美称，是承载“世界美食之都”品牌的知名美食文化符号。

这里的瘦身鲩捞起鱼生，使用吊水大概半个月的鲩鱼，没有丝毫泥腥味，口感鲜甜又爽脆，再加入挪威三文鱼提高油脂香。

加入顺德鱼生传统配料，喜欢下啥就啥，完全按照自己心头好就行。

主 菜

鲜花椒焗毋骨泉水大鲫鱼

选用东江湖放养大鲫鱼，天然风格、原汁原味，鲜甜度口感都特别出彩，每一条起肉，厨师仔细去骨，超费功夫，由于无骨，长辈、小孩都不怕吃。

厨师堂做，焗大概10分钟，香味扑鼻，有鲜花椒的麻度，花椒配鱼真不会输！鱼肉鲜美，口感软滑，这道不愧六个大厨招牌菜，赞啦～

黑松露焗靓骟鸡

看似朴实无华，实质使用在连山放养过百日的骟鸡，使用云南黑松露自家做酱，上桌色香味俱全，香味浓郁，鸡肉紧实，鸡皮爽脆。

富贵蚬肉生菜包

新鲜黄沙蚬，洗至干净香喷喷还要无沙，韭菜花腊味芝麻花生一起炒，镬气够，用洗干净的生菜包着吃，浓和淡的牵手、增加爽脆口感。

焦糖罗氏虾

罗氏虾我猜你也吃得不少了吧，这里的版本加入秘制焦糖酱，把游水罗氏虾去头去脚，再爆炒，焦糖不多不少，竟有点焦糖炖蛋的风格。

主 食

大师马拉糕

不知道为何，一直挺喜欢吃马拉糕，喜欢那种粗犷的质感。这里的马拉糕就是传统古法：红糖上色、无添加剂，味道香浓、口感松软、Q弹有嚼劲，说很特别并不特别，但是要的就是这个味。

甜 品

爆珠红豆双皮奶

顺德传统小吃双皮奶，加入水牛奶、蛋清，可选冷也可选热，口感厚滑，特别之处是铺上爆珠红豆，增加红豆香和“爆破”口感，吃完幸福感倍增～

广州哪里可以吃顿接地气顺德菜？六个大厨是好选择。出品不错、环境干净、定价也亲民（大概人均¥100），喜欢吃顺德菜的朋友们，当然不能白白错过了。

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