说到中国的咖啡，一定绕不开云南，云南的咖啡，无论是种植面积，还是产量，都占了全国的98%以上。眼下，云南正是咖啡收获季。在精品咖啡种植主产区云南保山市，咖农们正在进行采摘。

　　总台央视记者 古峻岭：我现在是在保山市的新寨村，这里距离缅甸只有100多公里，昨天地震的时候这里震感也是很强烈的，但我看到大家的生产生活都没有受到太大的影响，咖啡庄园的咖农们也是在照常采摘。

　　我所在的位置海拔大概1450米，漫山遍野的咖啡树高度都是在1米8左右，每隔十几米就会有一棵五六米高的坚果树，它的作用是为这些低矮的咖啡树提供部分的遮凉，这也是精品咖啡种植的一个必要的套种。

　　山坡上，远看都是树，近看全是豆。做精品咖啡就要采摘深红色的全熟豆。外形像一个金丝小枣，内核才是我们熟悉的咖啡豆。

　　咖啡浑身都是宝，外壳晾干以后可以冲泡果壳茶。咖啡豆还可以制成手串或者是项链，还有咖啡全宴、咖啡肉丸等。

　　这个庄园一共有13000亩，全是新寨村的，因为现在采摘已经接近尾声。整个咖啡园不光种植咖啡，还能根据海拔高度的不同，种一些其他的经济作物，这样能够保证村民每个季节每个月都有收成。

　　圆形的、透明的、星空顶的是民宿，成为当地打卡地。平常会有一些网红来村里为农产品、特色产品进行直播带货，同时还能拉动旅游。可以说，咖啡已经成为云南的一个金字产业招牌，不光可以为让当地的咖农增收致富，同时也能够为其他产业提供新的经济增长引擎。

　　记者探访咖啡产业学院 解锁咖啡风味密码

　　云南的咖啡产业繁荣，也催生了大量与咖啡相关的就业岗位。咖啡人才需求也越来越迫切。记者了解到，一个咖啡学院过两天即将正式揭牌，但那里的教学已经提前开始了。一起来看我们总台央视记者在这个与众不同的最“香”学院里的探访。

　　总台央视台记者 古峻岭：在苍山和洱海中间，有一家专业性极强的咖啡产业学院。我们一起进去一探究竟。

　　一进实训教学楼，就闻到一股非常浓烈的咖啡香气，顺着这个香味儿，就找到了烘焙课堂。这里同学出师之后，可以立刻到咖啡馆里上手作业。

　　在老师的指导下，做一杯手冲咖啡。

　　咖啡豆是来自于云南本地保山，品种叫卡蒂姆，由于它是中度烘焙，所以它是自带果酸，有点儿偏柑橘和柠檬的调性。

　　春茶采摘陆续展开

　　不只是咖啡，云南的另一张名片，普洱茶也迎来采摘季。这两天，云南各地春茶采摘陆续展开，标志着云南茶叶产业又迎来了一个新的收获季。一起去采茶现场看看，感受一下热火朝天的收获喜悦。

　　这两天，云南西双版纳州勐腊县2025年“春茶开采仪式”在易武镇举行，易武镇作为茶马古道的起点，“山山有茶树，寨寨都种茶”是这里的真实写照，春茶采摘是全镇最忙碌的时节。

　　春天的脚步也踏入了西双版纳勐海县南糯山，村民们腰挎背篓，爬在一棵树龄超过800年的茶树王上熟练地采摘着鲜嫩的茶芽。

　　茶叶收购商 刘大仁：今年的天气降雨量各方面都非常适中，茶叶的品质尤为突出，所以今年我们预计收购普洱茶干毛茶同比增长40%。

　　山上忙采摘，山下忙加工。在普洱市的景迈布朗公主茶厂，负责人正忙着给春茶鲜叶称重、登记，刚收购的鲜叶马上就在工厂里进行加工，摊青、杀青、揉捻……每一个环节都严格把控，确保茶叶品质。

　　春天的脚步也踏入了临沧市永德县，今年春茶长势良好，目前已陆续上市。

　　永德县地方产业发展服务中心主任 李卫斌：春茶产量预计比去年有所增长，我们将充分发挥永德县25.22万亩茶叶资源优势，以茶兴旅、以旅兴茶的发展格局。

　　左手咖啡右手茶 茶咖香飘海内外

　　在云南有句话，叫“左手咖啡右手茶”，这两张云南的产业名片，凭借得天独厚的自然条件与不断升级的产业优势，正以强劲的发展势头，成为云南经济腾飞的重要引擎和对外展示的窗口，为区域经济发展注入源源不断的活力。

　　作为中国茶叶版图中的重要坐标，云南承载着茶马古道这一千年商贸史诗。如今，除了东南亚等周边地区，云南的茶叶还远销至欧洲、美洲、中东等地区。2024年，云南茶叶出口额达4308.68万吨，出口量同比增长1.4%。兼顾国际市场的同时，云南茶叶把绿色有机作为发展重点。全省800多万亩茶园当中，有294万亩茶园通过有机绿色的认证，位居全国的领先水平。

　　咖啡也不逊色，据昆明海关统计，2024年云南出口咖啡3.25万吨，同比增长358%，出口值全国第一。星巴克、雀巢、瑞幸纷纷推出多款云南咖啡豆产品。无论是国际巨头还是本土咖啡新势力，云南咖啡豆都已成为其“必选项”。

　　咖啡产业的日渐火爆，背后大有推手。

　　从2022年开始，云南省出台“咖六条”等一系列政策，支持云南咖啡走精品化、精深加工之路。划定精品咖啡适宜种植区105万亩，推广优良品种，打造云咖品牌建设精品庄园。如今成效显著。

　　云南省咖啡行业协会会长 李晓波：截至2024年，我们全省咖啡的精品率已经上升到了31.6%，我们的精深加工率已经达到了80%。

　　（总台央视记者 朱江 古峻岭 王溪 陈坚 云南台）