在韩国，流行着一句话：“冻死也要喝冰美式。”

　　这不是夸张的说法。许多人或许惊讶：为什么韩国人能午夜蹦迪、凌晨4点健身，早上9点仍然准时出现在工位上？

　　这些被戏称已“进化掉睡眠”的韩国人，靠的正是他们的“续命水”——咖啡。

　　根据消费市场研究机构欧睿国际(Euromonitor)的数据，以2023年为基准，韩国人均年咖啡消费量达到405杯，是全世界人均咖啡消费量的2.7倍。也就是说，韩国成年人日均可能喝不止一杯咖啡。

　　但最近，这些“血液里都流着冰美式”的韩国人，被迫开始考虑戒掉咖啡。

　　全球咖啡豆主要产区减产引发连锁反应。国际咖啡组织2025年1月的报告显示，咖啡价格指数相比去年同期上涨75.8%。

　　2月11日，美国洲际交易所(ICE)的阿拉比卡咖啡期货价格突破每磅430美分，同比涨幅高达118%，创下47年来新高。

　　去年以来，咖啡豆价格就一路飙升。Wind数据显示，2024年美国ICE咖啡期货年内累计涨幅约为70%。相比之下，伦敦市场现货黄金2024年的全年涨幅为27.22%。这意味着，咖啡豆价格涨幅远超黄金，是后者的两倍多。

　　在此背景下，曾是韩国个体户创业第一顺位的咖啡店，不论是连锁店、小区咖啡店还是无人咖啡店，纷纷停业。

　　韩国行政安全部公布的数据显示，仅2024年，韩国关闭的咖啡厅超过12200家，平均每天停业34家。

　　一位在首尔经营外卖咖啡店的店主去年关闭了店铺。据其介绍，即便生意好的时候，月销售额提高了1000万韩元(约合人民币5万元)，但因咖啡豆价格、兼职费用等成本持续上升，一个月的净利润不足300万韩元。

　　如今，这一口“苦”咖啡，已让韩国人从嘴里苦到了心里。

　　2025年，星巴克韩国时隔三年上调中杯饮料价格。自1月24日起，包括美式咖啡在内的22种中杯饮料均涨价。

　　Hollys Coffee和PaulBassett紧随其后，部分产品提价200至400韩元；平价咖啡品牌Composse的冰美式咖啡及低咖啡因冰美式，价格均上调300韩元；就连便利店品牌易买得(Emart)也将部分咖啡售价从1300韩元调整至1400韩元。

　　眼见咖啡价格不断上涨，韩国经济却变得低迷起来。

　　去年底，韩国政府突然宣布紧急戒严令，加上当前仍在持续的政治动荡，以及济州航空客机严重空难事故等，对经济信心影响很大。

　　2月25日，韩国中央银行韩国银行将2025年韩国经济增长预期从此前的1.9%下调至1.5%。

　　韩国《中央日报》援引最新数据称，经济不景气开始影响韩国人对咖啡的热爱，消费者减少了对酒类和咖啡等非生活必需品的消费。

　　越来越多的韩国人开始盘算最低时薪能买几杯咖啡，关于“咖啡不再是刚需”的讨论在网络上持续发酵。

　　“无豆咖啡”应运而生。这是一款用其他低成本原料替代咖啡豆的饮品，由大麦、木槿、橘子皮等12种原材料发酵、烘干、研磨、烘焙而成。虽然不含咖啡因，但据称仍能保留咖啡的香醇口感。

　　与此同时，中国茶饮品牌加速出海，在韩国掀起了奶茶热潮，为消费者提供了更多选择。

　　你认为，韩国人真的能告别咖啡吗？

　　(“三里河”工作室)