熟食店的猪皮冻怎么做的？
创始人
2024-04-01 07:58:09
0次
我们来了解一下做皮冻的过程，就不难找出熟食店的做法和自己做的区别了。首先要处理猪皮残留的猪毛。猪皮洗净，先焯水，猪皮煮软后，会很容易拔掉残留在猪皮上的毛了。第二步，为了皮冻晶莹剔透，要去掉猪皮残留的油脂。猪皮重新下锅，放入葱姜蒜料酒，水开，再煮5分钟，捞出，刮掉油脂。然后切成细条。第三，开始熬煮。准备料包，放入花椒，八角，香叶，葱，姜，蒜，一个料包不够放，就准备两个料包，猪皮下锅，放入料包，然后加水，大约是3比1的比例，即一碗猪皮三碗水，加入生抽3勺，个人不太喜欢颜色较深的食物，所以一般不放老抽，根据口味加入适量盐，不放鸡精，味精，添加剂尽量少食，煮45分钟左右，然后拣出料包，放入盆中冷却，放凉后，倒出来，切盘就可以食用了。好了，我们自己最健康的做法就是这样了，那如果是批量生产做为商用的话，有些商家也许就会出现这样的情况，第一，由于人力的原因，猪毛拔除这一步，会改为用刀刮掉，或者沥青，松香去除。第二，残留油脂去除会被省略，第三，熬制时，会被加入鸡粉，鸡精，味精等各种提味的添加剂。料包里有些自然调料会被省略，改为添加剂调味。第四，为了提升口感，加入食用明胶。好了，我们分析出了这样几条自己做和商用的区别，所以，为了自己吃的更安心，建议大家还是自己动手，你认为呢？
相关内容
热门资讯
无人机助力缅甸地震救援 中国救...
中国日报网4月2日电 当地时间3月28日，缅甸发生7.9级地震，多座建筑倒塌，曼德勒等城市成为重...
寻迹中国｜外国博主走进河池 体...
河池市是广西最大的茧丝绸主产区，也是我国优质茧丝生产基地。从“东桑西移”到“东绸西移”，近年来，...
东帝汶留学生感受“舌尖上的河西...
来自东帝汶的留学生杰克拉已经在甘肃省张掖市河西学院留学一年，活泼开朗的她对于中国美食一直十分向往...
美国加征关税 全球一片反对
美国白宫计划4月2日宣布对贸易伙伴征收“对等关税”的措施。这被认为是美国本届政府影响范围最广、冲...
美国“关税讹诈”破坏世界经济稳...
美国利用关税手段在全球范围内进行讹诈，已成为世界经济最大的不稳定和不确定因素。面对美国人为制造的...
特朗普关税乱拳开打 为何美国自...
当地时间4月2日，美国总统特朗普在白宫宣布对贸易伙伴征收所谓的“对等关税”措施。此外，特朗普当日...
美国对进口汽车加征25%关税正...
新华社华盛顿4月3日电（记者熊茂伶）美国总统特朗普此前宣布的对进口汽车加征25%关税的措施3日正...
缅甸强震后已发生63次余震
新华社缅甸曼德勒4月3日电（记者张东强）缅甸气象和水文局3日发布报告说，截至当地时间3日8时30...
缅甸强震已致3085人死亡
新华社快讯：缅甸国家管理委员会新闻信息小组发布消息说，截至当地时间4月3日上午8时，缅甸强震已致...
华为、腾讯、招商局....大湾...
从“孔雀东南飞”到“百万英才汇南粤” 今天的广东 比以往任何时候都更加 重视人才、渴求人才...